根皮素，別名3-(4-羥基苯基)-1-(2,4,6-三羥基苯基)-丙酮-1。主要分布于蘋果、梨等水果以及多種蔬菜汁液中。因在根莖或根皮中含量集中而得名。

【執(zhí)行標準】：GB1886.261—2016
【FEMA#】：4390
【產(chǎn)品規(guī)格】：GB98；CWS30
【包裝規(guī)格】：0.5Kg，1.0Kg/袋

【注冊信息】：
 國內(nèi)食品原料許可：GB 1886.261-2016，食品添加劑標準GB2760(#N376) 
 國際食品原料許可：美國食用香料與提取物制造者協(xié)會列為GRAS（#4390）；
                               食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）（#2022） 

食用安全性：根皮素的LD50為5.760 g/kg，口服毒性極小，安全可靠。按照體重 70kg計算，每天口服38g也不會出現(xiàn)毒副作用。

【應(yīng)用】：1.功能食品：1）抗氧化、抗自由基作用；
                                     2）美白（抑制酪氨酸酶活性，降低黑色素信號）；
                                     3）抗炎和免疫抑制作用。

                2.香精香料： 1）抑制食品中苦味及其他不適味，改善口感；
                                     2）減少高強度甜味劑異味，掩蓋不良風(fēng)味；
                                     3）搭配甜菊糖作為口味調(diào)節(jié)劑使用。